गाजरले तपाईंलाई असाधारण दृष्टि दिँदैन। यो मिथक युद्ध प्रचारका रूपमा सुरु भयो।

गाजरले तपाईंलाई असाधारण दृष्टि दिँदैन। यदि तपाईंले पहिले नै पर्याप्त भिटामिन ए पाउनुभएको छ भने, थप गाजर खाँदा तपाईंको दृष्टि तीखो हुँदैन, चस्माको ठाउँ लिँदैन र अँध्यारोमा देख्न सक्ने बनाउँदैन।

यो मिथक साँचो जस्तो लाग्छ किनभने गाजरले आँखालाई वास्तविक तर सीमित तरिकाले मद्दत गर्छ। यसमा बिटा क्यारोटिन हुन्छ, जुन रङ्गद्रव्यले यसलाई सुन्तला रङ दिन्छ। तपाईंको शरीरले बिटा क्यारोटिनलाई भिटामिन एमा बदल्छ, र भिटामिन एले आँखाभित्र गम्भीर काम गर्छ।

भिटामिन एले वास्तवमा के गर्छ

भिटामिन एले आँखालाई प्रकाशलाई मस्तिष्कका लागि सङ्केतमा बदल्न मद्दत गर्छ। त्यो सङ्केत नै तपाईंले देख्ने तरिका हो। पर्याप्त भिटामिन ए नभए त्यो प्रक्रिया कमजोर हुन्छ।

भिटामिन एको गम्भीर कमीले रतन्धो हुन सक्छ, जुन अवस्थामा कम उज्यालोमा दृष्टि निकै घट्छ। यसले कोर्नियालाई पनि क्षति पुर्‍याउन सक्छ, जुन आँखाको स्पष्ट अगाडिको भाग हो।

त्यो क्षतिको मात्रा ठूलो छ। Scientific American ले National Eye Institute लाई उद्धृत गर्दै अनुमानित 250,000 देखि 500,000 बालबालिका हरेक वर्ष भिटामिन एको कमीका कारण अन्धा हुने उल्लेख गरेको छ।

कमी सच्याउँदा मद्दत हुन सक्छ। भिटामिन ए नपुगेको व्यक्तिले फेरि पर्याप्त पाएपछि रातको दृष्टि सामान्यतर्फ फर्कन सक्छ। त्यो सुधार वास्तविक हो। गाजरले गर्न सक्ने कुरा पनि त्यही सीमासम्म हो।

किन थप गाजरले स्वस्थ आँखालाई मद्दत गर्दैन

पहिले नै पर्याप्त भिटामिन ए भएको स्वस्थ आँखा थप मात्राले बलियो हुँदैन। थप बिटा क्यारोटिनले राम्रो लेन्स बनाउँदैन। यसले आँखाको आकार बदल्दैन। यसले चस्मालाई जित्दैन, किनभने चस्माले प्रकाश कसरी केन्द्रित हुन्छ भन्ने सच्याउँछ, जुन समस्या गाजरले मिलाउन सक्दैन।

यसले रातको दृष्टि पनि सिर्जना गर्दैन। तरकारी खाएर मानिसले अँध्यारोमा देख्ने नयाँ क्षमता चालु गर्न सक्दैन। बढीमा, कमी भएको व्यक्ति सामान्य रातको दृष्टिमा फर्कन्छ। सामान्य भनेको असाधारण होइन।

राडार, बमवर्षक र उपयोगी कथा

Smithsonian Magazine ले यो बढाइचढाइ गरिएको दाबीलाई दोस्रो विश्वयुद्धको बेलायतसँग जोडेको छ। Royal Air Force सँग नयाँ गोप्य उपकरण थियो, हवाई अवरोध राडार, जुन पहिलो पटक सन् 1939 मा प्रयोग भएको थियो। राडारले बेलायती टोलीलाई रातमा जर्मन बमवर्षकहरू भेट्टाउन मद्दत गर्‍यो।

अधिकारीहरूलाई त्यो अचानक सफलताको सार्वजनिक व्याख्या चाहिएको थियो जसले राडार खुलाउँदैनथ्यो। गाजर त्यो आवरण कथा बन्यो। जनतालाई भनियो कि पाइलटहरूले धेरै गाजर खान्थे र रातमा राम्रोसँग देख्न सक्थे।

कथाले घरमा अर्को उद्देश्य पनि पूरा गर्‍यो। युद्धका बेला बेलायतले खाद्यान्न अभाव भोगिरहेको थियो, र अधिकारीहरूले मानिसहरूलाई घरमा गाजर उब्जाउन र खान आग्रह गरे। पोस्टर र अभियानहरूले गाजरले ब्ल्याकआउटमा देख्न मद्दत गर्छ भने, जब सहरहरूलाई कठिन लक्ष्य बनाउन बत्तीहरू निभाइन्थ्यो।

वास्तविक उत्तर

मन पर्छ भने गाजर खानुहोस्। यो बिटा क्यारोटिनको उपयोगी स्रोत हो, र पर्याप्त भिटामिन एले तपाईंका आँखालाई कमी र त्यसका सबैभन्दा खराब असरहरूबाट जोगाउँछ। यति मात्र हो, यसले त्योभन्दा बढी गर्ने अपेक्षा नगर्नुहोस्। राम्रो पोषणले सामान्य दृष्टिको रक्षा गर्छ। यसले असाधारण दृष्टि दिँदैन।

स्रोतहरू

Smithsonian Magazine: Carrots Can't Help You See in the Dark Scientific American: Fact or Fiction? Carrots Improve Your Vision