अस्ट्रेलियाले पायो उसका पहिला मिचेलिन तारा, सबै ११ दक्षिण अस्ट्रेलियामा

अस्ट्रेलियालाई उसका पहिला मिचेलिन तारा मिलेका छन्, र ती सबै दक्षिण अस्ट्रेलियामा छन्। राज्यको पहिलो मिचेलिन गाइड, जसको घोषणा बुधबार भयो, ले एडिलेड नजिकको Magill Estate Restaurant लाई दुई तारा दियो र अन्य १० रेस्टुरेन्टलाई एक-एक तारा दियो। कसैले पनि तीन तारा पाएनन्।

Magill Estate एडिलेड पहाडको फेदमा रहेको Penfolds का अंगूर बगैंचामाथि छ। यसका कार्यकारी सेफ Scott Huggins ले अस्ट्रेलियाली उत्पादनमा आधारित १० परिकारको टेस्टिङ मेनु पस्किन्छन्, जहाँ वाइन खानाको केन्द्रमा रहन्छ। यो अब देशको एकमात्र दुई तारा रेस्टुरेन्ट हो।

एक तारा पाउने १० रेस्टुरेन्टहरू हुन् Anvers Restaurant, Maxwell Restaurant, Botanic, Arkhe, Esmay, Aurora at ILA, Hentley Farm, LVN Restaurant at Bird in Hand, Aptos र Skillogalee Barrel House। यी एडिलेड सहरको केन्द्रदेखि McLaren Vale, Barossa र Clare Valley का वाइन क्षेत्रसम्म फैलिएका छन्। Norwood मा रहेको Arkhe खुला आगोमा खाना पकाउँछ। Aptos ले आफ्नो टेस्टिङ मेनु स्थानीय अस्ट्रेलियाली सामग्री वरिपरि बनाउँछ।

सम्पूर्ण गाइडमा दक्षिण अस्ट्रेलियाका कुल ७७ रेस्टुरेन्ट छन्। सोरलाई Bib Gourmand पुरस्कार मिल्यो, जसले मध्यम मूल्यमा राम्रो खाना जनाउँछ, र अन्य ५० Michelin Selected का रूपमा छानिए। गाइडले तीन विशेष पुरस्कार पनि दियो: युवा सेफ, सेवा र सोमेलियरका लागि।

किन एउटै राज्य मात्र

जवाफ हो पैसा र अडान। दक्षिण अस्ट्रेलियाको सरकारले मिचेलिनका गुमनाम निरीक्षकहरूलाई राज्यमा बोलाउन भुक्तानी गरेको राष्ट्रिय प्रसारक ABC ले जनाएको छ, त्यसैले अन्य राज्यका रेस्टुरेन्टको मूल्याङ्कन भएन। राज्यले कति तिरेको हो भनेको छैन। पर्यटन मन्त्री Emily Bourke ले ABC सँग यो खर्चको बचाउ गरिन् र गाइडले राज्यलाई विश्व खाद्य नक्सामा ल्याउने तर्क गरिन्।

मिचेलिनले वर्षौंदेखि अस्ट्रेलियाको राष्ट्रिय पर्यटन बोर्डसँग गाइडका लागि सम्पर्क गर्दै आएको थियो, तर कुनै परिणाम आएन। दक्षिण अस्ट्रेलियाले आफ्नै बलबुतामा अगाडि बढ्ने निर्णय गर्यो र आफ्नो सम्झौता आफैं गर्यो।

यो कदम जुलाईमा मिचेलिनको न्युजिल्यान्ड आगमनपछि आएको हो, जब त्यो देश गाइडमा सामेल हुने ओसिनियाको पहिलो देश बन्यो। न्युजिल्यान्डले गाइडमा आफ्नो स्थानका लागि तीन वर्षमा ६३ लाख न्युजिल्यान्ड डलर तिर्न सहमति गरेको थियो।

एक शताब्दीको प्रतीक्षा

मिचेलिन गाइड सन् १९०० मा फ्रान्समा सुरु भयो, चालकहरूलाई यात्रामा प्रोत्साहित गर्ने पुस्तिकाका रूपमा। सन् १९२६ मा सुरु भएका यसका तारा खाना पकाउने संसारका सबैभन्दा खोजिने सम्मानमध्ये एक बने। एउटा ताराले उच्च गुणस्तरको खाना, दुई ताराले घुमाउरो बाटो जान लायक खाना, र तीन ताराले विशेष यात्रा गर्न लायक खाना जनाउँछ।

दक्षिण अस्ट्रेलियाका सेफहरूका लागि प्रतीक्षा सकिएको छ। राज्यका रेस्टुरेन्टले वर्षौंदेखि गाइड बिना नै स्थानीय उत्पादन र रैथाने सामग्रीले खाना बनाउँदै आएका छन्। अब उनीहरूसँग देशका पहिला तारा छन्, र बाँकी अस्ट्रेलिया अझै आफ्नो पालो पर्खिरहेको छ।

स्रोतहरू

BBC ले अस्ट्रेलियाका पहिला तारा र त्यसको पछाडिको राज्य सम्झौताबारे जानकारी दिएको छ। दक्षिण अस्ट्रेलियाको मिचेलिन गाइड छनोटबारे Sitchu र The Times ले पनि जानकारी दिएका छन्।