Retiran los quesos de leche cruda Graziers de Sierra Nevada por un brote de E. coli con 13 enfermos en nueve estados

Las autoridades federales de salud dicen que los quesos de leche cruda alimentada con pasto Graziers de Sierra Nevada no deben comerse, venderse ni servirse, porque están vinculados a un brote multiestatal de infecciones por E. coli O26:H11. La Administración de Alimentos y Medicamentos y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, junto con socios estatales y locales, investigan el brote, y la investigación sigue en curso. Según los CDC, 13 personas han enfermado y ocho han sido hospitalizadas. Tres de los enfermos desarrollaron síndrome urémico hemolítico, una forma de insuficiencia renal que pone en riesgo la vida. No se han reportado muertes.

Qué productos se retiraron

Los productos retirados son los quesos de leche cruda alimentada con pasto Graziers de Sierra Nevada en las variedades cheddar medio, cheddar fuerte, jack con jalapeño y Monterey jack. En las tiendas se vendían en paquetes de 8 o 16 onzas, y los clientes de servicios de alimentos y los mayoristas podían comprarlos en piezas de 5 libras. Los quesos se vendieron en tiendas de todo el país y en línea, y también se distribuyeron a la República de Corea.

El retiro cubre todo el queso de leche cruda Graziers que está actualmente en el mercado, porque los investigadores no han reducido el problema a un lote, código de fecha o fecha de producción específicos. "En este momento no se ha identificado un lote, fecha de producción o fuente de contaminación específicos", dijo Sierra Nevada Cheese Company en su anuncio.

Cómo vincularon los investigadores el queso

Funcionarios de salud estatales y locales entrevistaron a nueve de los enfermos sobre los alimentos que comieron en la semana anterior a enfermar. Los nueve, el 100 por ciento, dijeron haber comido queso de leche cruda alimentada con pasto Graziers de Sierra Nevada. "Las enfermedades se han asociado epidemiológicamente con el consumo de Graziers Raw Milk Medium Cheddar", dijo la empresa.

Los CDC dijeron que más de la mitad de los enfermos son niños de 5 años o menos, un grupo con mayor riesgo de enfermedad grave por este tipo de E. coli. Los casos se reportaron en nueve estados: California, Colorado, Georgia, Kentucky, Michigan, Nevada, Oregón, Tennessee y Utah. La última enfermedad registrada en el brote comenzó el 26 de agosto de 2026.

Un retiro que comenzó el 24 de septiembre

El 24 de septiembre de 2026, la FDA contactó a Sierra Nevada Cheese Company, le informó del brote y le recomendó un retiro. La empresa aceptó el mismo día e inició el retiro de todos los quesos de leche cruda Graziers. Detuvo de inmediato la producción y los envíos y avisó a sus clientes directos. La FDA y los CDC publicaron la investigación del brote el 25 de septiembre de 2026, y los conteos de casos en esas páginas no habían cambiado cuando se revisaron de nuevo el 3 de noviembre.

Una parte del registro es más limitada que el propio retiro. La entrada del Informe de Cumplimiento de la FDA para este retiro, con datos de octubre, cubre un solo producto, bloques de 40 libras de cheddar fuerte de leche cruda Graziers por un total de 1,373 libras, con trece códigos de lote listados. El aviso de retiro de la empresa, publicado en fda.gov el 29 de septiembre, enumera diez productos de leche cruda Graziers y no nombra ningún código de lote.

La advertencia circuló de nuevo el 2 de noviembre

El 2 de noviembre de 2026, Salud Pública del Condado de Mesa, en Colorado, emitió una alerta de seguridad alimentaria sobre el retiro. El condado dijo que los quesos están potencialmente contaminados con E. coli, se distribuyeron a tiendas de todo el país y en línea, pueden haberse vendido en el Condado de Mesa y están vinculados a un brote multiestatal con al menos 13 personas enfermas. El Center for Science in the Public Interest también incluye los quesos Graziers en su resumen actual de retiros de alimentos, con los mismos conteos: 13 personas enfermas en nueve estados, ocho hospitalizadas y tres que desarrollaron síndrome urémico hemolítico.

El consejo de la FDA a los consumidores es directo: "No coma, venda ni sirva los quesos de leche cruda alimentada con pasto Graziers de Sierra Nevada retirados". Los compradores pueden devolver los quesos retirados al lugar de compra para un reembolso.

Fuentes

FDA outbreak investigation: E. coli O26:H11 in raw milk cheese · Cheese Reporter: Sierra Nevada Cheese Company recalls all Graziers raw milk cheeses · People: raw milk cheese recalled amid multistate outbreak · Mesa County Public Health food safety alert